Odette Poiré Normandie 2022
0,75l (13,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 160915 |
| Type de vin | Vin pétillant |
| Pays | France |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 3,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 24,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Sicera |
| Adresse | Producteur : Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye |
Note de dégustation
Dans le verre, le Poiré fait son apparition avec une rôle jaune pâle et de fines bulles. Le bouquet est précis et délicat : les parfums de poire juteuse dominent dans le spectre fruité, au sein duquel nous remarquons également des arômes de pêche et de coing amer. De plus, de subtils accents de fleurs claires et d’herbes épicées sont perceptibles. La sensation en bouche est fraîche et dynamique. Les bulles soyeuses et onctueuses créent un corps aromatique qui perdure longtemps. Au cours de la longue finale, nous découvrons une dimension épicée minérale fort intéressante.
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Domaine Sicera
Sicera se consacre aux cidres et poirés particulièrement fins, qui répondent aux exigences des gourmets les plus exigeants et constituent une alternative sérieuse au vin de raisin. Le domaine comprend un verger de pommes de plus de 20 hectares où sont cultivées quinze variétés de pommes (amères, douces, acides et douces-amères). S'y ajoutent plusieurs variétés de poires.
Vinification
Il n’y a pas que les raisins qui sont capables de donner vie à un vin effervescent subtil. Dans le cas du 'Domaine Sicera Odette Poiré Normandie 2021', ce sont trois variétés de poires locales qui se marient à merveille. Le moût obtenu à partir des poires broyées se repose quelques heures, avant d’être pressé. Afin que les particules troubles se déposent, le moût refroidi reste plusieurs jours au repos. Ensuite a lieu la fermentation sur lies naturelles. Après une fermentation de plusieurs mois, le Poiré est doté d’une petite quantité de sucre, lequel permet de générer petit à petit un délicat gaz carbonique.
