Pondokrug Cabernet Franc 2017

Pondokrug Cabernet Franc 2017

Afrique du Sud, Stellenbosch
Prix réduit39,95 €*

Détails

Référence de l'article 154904
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Cabernet Franc
Pays Afrique du Sud
Région Stellenbosch
Millésime 2017
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 15,00 % vol
Acidité résiduelle 6,40 g/l
Sucrosité résiduelle 1,60 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2032
Informations légales contient des sulfites
Producteur Keermont
Adresse Mise en bouteille : Keermont Vineyards, Blaauwklippen Road, ZA-7600, Stellenbosch

Note de dégustation

Ce vin de 2017 a une robe rouge vif. Le nez révèle un mélange profond, complexe et fascinant de framboises blanches, de clous de girofle et de quelques fines herbes typiques. Le palais présente d’abord une entrée en matière douce, puis il est ferme et structuré : des saveurs de cerises mûres et de cassis avec une touche de paprika apportent beaucoup de caractère. Les tanins tendus et granuleux maintiennent les saveurs de fruits dans une finale longue, juteuse et fraîche. \n

Awards

94
Tim Atkin

Tim Atkin

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Vinification

Les raisins des petites parcelles sont sélectionnés de manière ciblée en fonction de leur maturité, vendangés à la main et vinifiés séparément. La fermentation se fait avec des levures naturelles. Les vins rouges passent trois à quatre semaines à fermenter et à macérer sur les peaux dans de petites cuves ouvertes, avec un ou deux « punch-down » (pigeage) doux par jour pour une meilleure extraction de la couleur et des tanins. Ce vin a vieilli pendant 26 mois en fûts de chêne français de 225 litres avant d’être mis en bouteille manuellement sans filtration. 2229 bouteilles et 60 magnums ont été produits. \n

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