Riverside Chenin Blanc 2019
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (53,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 154903 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,10 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Keermont |
| Adresse | Mise en bouteille : Keermont Vineyards, Blaauwklippen Road, ZA-7600, Stellenbosch |
Note de dégustation
Ce chenin blanc brille d’une robe dorée claire aux reflets verts. Le bouquet de fleurs d’agrumes et d’abricots avec une touche d’herbe coupée, de coquille d’huître et de vanille est perceptible dès le début. L’attaque en bouche est d’abord souple et légère, puis s’ouvre sur des saveurs de fruits francs (pêches et pommes mûres) et une pointe de vanille. Une belle acidité pétillante permet une finale longue et structurée.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins des petites parcelles sont sélectionnés à maturité optimale et vendangés à la main, la fermentation se fait avec des levures naturelles. Le vin a fermenté et a ensuite vieilli sur lies pendant 11 mois supplémentaires en fûts de chêne français de 225 et 500 litres. La mise en bouteille s’est faite à la main et seulement 2929 bouteilles et 53 magnums ont été produits au total.
