Blanc de Noir sec 2023
Allemagne, Palatinat
- 24%
Détails
| Référence de l'article | 168556 |
| Type de vin | Rosé |
| Cépage(s) | Portugieser, Spätburgunder, St. Laurent |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,40 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Sternenmühle |
| Adresse | Mise en bouteille : D-RP 142 373, distribution par Vicampo.de GmbH, DE-55118 Mainz |
Note de dégustation
Ce Blanc de Noir, un petit prodige élaboré à partir de raisins rouges, présente une robe estivale brillante et éveille d’emblée la curiosité. Son bouquet intense, sous le signe du fruit jaune frais, séduit le nez. En bouche, nous découvrons une ampleur fruitée composée de saveurs de pomme, de poire et de coing, avec des accents de groseille. Des notes herbacées complètent l’expérience à la perfection : la dégustation est tout simplement sublime et embellira les soirées conviviales avec vos proches.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Une magnifique vinification en blanc : l’équipe du domaine allemand Sternenmühle crée ce chef-d’œuvre à partir de raisins rouges, en l’occurrence les cépages portugais bleu, pinot noir et saint-laurent. Étant donné que la pulpe de la plupart des raisins, y compris des raisins noirs, est peu colorée, il est décisif de séparer la peau et la pulpe le plus rapidement possible pour la production du Blanc de Noir. Cette méthode a des racines françaises et est habituellement utilisée pour le Champagne. Les baies sont délicatement pressées après des vendanges minutieuses et sont traitées sans macération sur lies. Le résultat est magique !
