Corte al Passo Governo All’Uso Toscano 2021
Italie, Toscane0,75l (17,27 €/l)
- 13%
96
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 162903 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Vinicola Nistri |
| Adresse | Mise en bouteille : Casa Vinicola F.lli Nistri SAS, Via G. Catani 31, IT-59100 Prato (PO) |
Note de dégustation
Dans le verre, nous découvrons une robe rouge rubis étincelante. Immédiatement, le parfum typique du cépage sangiovese envahit le bouquet, avec des arômes de cerise sombre mûre et une subtile note d’amande. Viennent s’y ajouter des composants doux épicés comme la vanille et un soupçon de cannelle. En bouche, le vin est soyeux et agréablement fondant. L’acidité raffinée bien intégrée lui prête une complexité affirmée aux côtés des saveurs fruitées rondes.
Awards
96
Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinicola Nistri
La Casa Vinicola Fratelli Nistri est située à Prato, au nord-ouest de Florence. Le domaine a été fondé en 1865 par Francesco Nistri et est considéré comme l’un des plus anciens domaines viticoles de la région. Aujourd’hui, Mario et Piero Nistri, de la quatrième génération, ainsi que Massimo et Fabrizio Nistri, de la cinquième génération, dirigent le domaine.
Vinification
Le Governo est une méthode de vinification classique dans la région du Chianti, au cœur de la Toscane. Comme c’est le cas avec la technique Appasimento, environ 10 % de moût obtenu à partir de raisins séchés sont ajoutés au jeune vin au mois de novembre après les vendanges. Cela lance la fermentation malolactique, laquelle dure jusqu’au printemps suivant. Les vins ne sont pas élevés pendant longtemps et sont mis en vente dans la même année.
