SM Côtes-du-Rhône non millésimé (2ème édition)
France, Rhône0,75l (26,60 €/l)
- 16%
Détails
| Référence de l'article | 154626 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 50% Syrah, 50% Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Xavier |
| Adresse | Mise en bouteille : Xavier Vins SAS, 2031 Chemin des Saintes Vierges, FR-84350 Courthézon |
Note de dégustation
À en croire les promesses de la robe violette profonde avec un liseré presque noir, nous pouvons nous attendre à du grand spectacle. Dès le bouquet, le mariage du Sud et du Nord de la Vallée du Rhône s’avère être une bénédiction. Incroyablement expressif, le vin présente un bouquet fruité dense (arômes de prune noire, de figue, de sureau, de cerise noire), avec des notes de fines herbes (thym, laurier), d’épices (réglisse, clou de girofle), ainsi que des accents floraux (violette) et un soupçon minéral discret (graphite). En bouche, nous retrouvons le style typique de Xavier Vignon, avec des saveurs fruitées concentrées et des tanins puissants et mûrs. Sans oublier cette texture inimitable qui promet un grand plaisir de dégustation immédiat, mais qui annonce également un potentiel de garde de huit à dix ans. La finale reflète les meilleurs atouts des deux cépages : le grenache est riche en arômes fruités de cerise et la syrah rappelle l’Australie avec sa dimension épicée-herbacée.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Xavier
Xavier Vignon produit des vins d’une telle précision qu’ils nous surprennent à chaque fois. Ces vins lui permettent de collectionner les meilleures notes. Non sans raison, car Xavier Vignon, né en 1969, a une excellente expérience derrière lui. Alsace, Saint-Émilion, Champagne, Australie, Nouvelle-Zélande, et ce ne sont là que les étapes de son travail en dehors du Rhône.
Vinification
Le vin rouge 'SM' Côtes-du-Rhône non millésimé de Xavier Vignon est un assemblage composé de 50 % de syrah du Rhône septentrional et de 50 % de grenache du Rhône méridional, d’où le nom « SM ». La syrah provient de douze parcelles, avec un terroir de granit, de lœss et de sable. Les vendanges manuelles ont été limitées à 32 hl/ha, l’âge moyen des vignes était de 60 ans. Le grenache est issu de treize parcelles sur un terroir de galets roulés, de pierre, de sable et de calcaire urgonien. Les vendanges manuelles étaient limitées à 24 hl/ha, l’âge moyen des vignes était de 80 ans. Les deux cépages ont fermenté séparément à basse température, le grenache a été élevé dans des cuves en ciment et la syrah a vieilli quatorze mois en fûts de chêne. Après l’assemblage et la mise en bouteilles, le vin s’y est reposé six mois supplémentaires.
