Old Vine Grenache 2019
Australie, Australie du Sud0,75l (39,93 €/l)
- 14%
Détails
| Référence de l'article | 154961 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Grenache |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2039 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Yangarra |
| Adresse | Mise en bouteille : Yangarra Estate Vineyard, 809 McLaren Flat Road, AU-5157 Kangarilla |
Note de dégustation
Le mono-cépage de grenache est un vin complexe, parfumé et élégant, doté d’une structure tannique caractéristique qui fait preuve de présence, mais ne s’impose pas au premier plan. Le profil aromatique diversifié révèle des notes fruitées de prune et de baie, accompagnées d’accents épicés de tabac, d’épices, de menthe et de nuances minérales.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins du vin rouge de grenache 'Old Vine' mûrissent sur de vieilles vignes arbustives noueuses plantées en 1946 sur des sols sablonneux non irrigués. Ils sont vendangés à la main puis soumis à une sélection dans le chai. Le moût fermente sur lies sauvages et environ la moitié de la récolte est conservée sous forme de grappes entières. Le temps de repos du moût varie selon le millésime et peut aller de trois semaines à trois mois. Au cours de ce processus, seul un remontage doux est effectué sans pressurage. Le vin est ensuite élevé dans un mélange de fûts en bois, de cuves ovoïdales en céramique et d’amphores.
