Timo Vermentino 2022

Timo Vermentino 2022

Italie, Pouilles
Rupture

Détails

Référence de l'article 160993
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Vermentino
Pays Italie
Région Pouilles
Millésime 2022
Prédicat du vin IGP
Goût sec
Style de vin juteux et frais
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,50 % vol
Acidité résiduelle 6,00 g/l
Sucrosité résiduelle 6,00 g/l
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Cantine San Marzano
Adresse Mise en bouteille : Cantine San Marzano, Via Monsignor Bello 9, IT-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA)

Note de dégustation

Le vermentino, d’une couleur jaune paille, exhale des parfums diversifiés de fleurs claires et d’herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin, lesquels sont accompagnés d’arômes de pomme et d’abricot. L’attaque en bouche est juteuse et dynamique. Des saveurs d’agrumes viennent s’y ajouter et des notes de fruits exotiques font leur apparition aux côtés des nuances épicées-herbacées. Une acidité enjouée et une minéralité bien prononcée, presque saline, garantissent de la fraîcheur et de l’élégance.

Awards

95
Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.

Vinification

Les raisins de vermentino utilisés pour ce vin blanc proviennent de la presqu’île de Salento, dans le Sud-Est de l’Italie, au cœur de la région des Pouilles. Nous sommes à proximité de la Méditerranée, à environ 100 mètres d’altitude, et les sols sont riches en sable. Les vignes profitent du climat côtier ensoleillé, mais tempéré, avec des vents rafraîchissants. Après les vendanges, les raisins égrappés restent quelques heures en contact avec leur peau afin d’extraire le maximum d’arômes. Suite au pressurage délicat, une fermentation d’environ deux semaines a lieu en cuves inox à une température de 16°C. Après quoi, l’élevage dure pendant environ cinq mois, également en cuves inox.

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