Nero D’Avola Sicilia Appassimento 2021

Nero D’Avola Sicilia Appassimento 2021

Italie, Sicile
Rupture

Détails

Référence de l'article 154451
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Nero d'Avola
Pays Italie
Région Sicile
Millésime 2021
Prédicat du vin DOP
Goût sec
Style de vin souple et rond
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,00 % vol
Acidité résiduelle 6,30 g/l
Sucrosité résiduelle 8,30 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2028
Informations légales contient des sulfites
Producteur Lu Beddu
Adresse Mise en bouteille : Riolite Vini c/o Cantine Ermes soc. coop Agricola - c/da Salinella, 188 Km 45,500, IT-91029 Santa Ninfa (TP)

Note de dégustation

Lu Beddu a profité de ce que le soleil et les brises marines ont apporté aux baies. Le processus d’appassimento avec le séchage des raisins est très complexe, mais les résultats sont plus qu’impressionnants, et ce nero d’Avola en est le meilleur exemple : le vin brille d’un rouge foncé dans le verre et dégage un parfum séduisant de cerises noires, de prunes et de baies noires, avec un soupçon de miel. En bouche, il est opulent et profond, avec un fruité sombre et doux, des épices méditerranéennes, des tanins souples et une finale particulièrement persistante. C’est l’art du vin rouge sicilien !

Awards

99
Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !

Vinification

Le « Nero D’Avola Sicilia Appassimento 2021 » de Lu Beddu a été vinifié à 100 % à partir de nero D’Avola cultivé à environ 50 mètres d’altitude sur des sols calcaires. Une partie des baies a d’abord été laissée sur la vigne pour sécher naturellement, avant d’être vendangée à la main et déshydratée dans des séchoirs spéciaux jusqu’à ce que la concentration optimale de sucre résiduel dans les baies soit atteinte. Le vin a subi la fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage a également eu lieu dans des cuves en acier inoxydable et a été achevé en bouteille.

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